PEMBUATAN PEREKAT CASEIN DARI SUSU SAPI DENGAN PENAMBAHAN NATRIUM HIDROKSIDA(NAOH) SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PEREKAT SINTESIS
Kata Kunci:
Perekat kasein, susu sapi, Perekat ramah lingkungan.Abstrak
Perekat Casein merupakan salah satu alternatif perekat rramah lingkungan yang berpotensi menggantikan penggunakan perekat sintesis.penelitian ini bertujuan untuk membuat perekat kasein dari susu sapi dengan penambahan natrium hidroksida(NaOH) serta mengetahui pengaruh konsentrasi NaOH terhadap karakteristik perekat yang dihasilkan. Isolasi kasein dilakukan menggunkaan variasi volume asam asetat dengan rendeman kasein sebesar 103 g pada pH 4,64. Perekat kemudian diformulasikan menggunakan NaOH dengan Konsentrasi 0,5 M, 1 M, dan 1,5 M. Pengujian meliputi Viskositas, waktu kering, ketahan air, dan keteguhan rekat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa peningkatan konsentrasi NaOH meningkatkan homogenitas, mempercepat waktu kering, dan meningkatkan kekuatan rekat perekat. Nilai keteguhan rekat tertinggi diperoleh pada konsentrasi NaOH 1,5 M sebesar 1,74 Mpa, sedangkan nilai terendah di peroleh pada konsentrasi 0,5 M sebesar 0,50 Mpa. Hasil pengujian viskositas menunjukkan nilai 1430 cP, 1360 cP, dan 1040 cP untuk msing-masing formulasi. Namun, seluruh sampel masih menunjukkan ketahanan air yang rendah setelah perendaman. Berdasarkan hasil penelitian, perekat kasein dari susu sapi berpotensi menjadi alternatif perekat yang ramah lingkungan dan dapat mengurangi ketergantungan terhadap perekat sintetis.
Referensi
Adhikari, B. B., Appadu, P., Chae, M., & Bressler, D. C. (2017). Protein-based wood adhesives current trends of preparation and application. In Bio-based Wood Adhesives (pp. 1-58). CRC Press.
Adnan, M. (1984). Kimia dan teknologi pengolahan air susu.
Atamer, Z. (2022). Production and physicochemical properties of casein-based adhesives. Akademik Gida, 20(1), 12-19
Atang, A., & Wardhono, W. (2019). PENGARUH NaCL DAN CH3COOH SEBAGAI PENGEKSTRAK RENNET ABOMASUM KAMBING TERHADAP AKTIVITAS KOAGULASI SUSU. COMPOSITE: Jurnal Ilmu Pertanian, 1(1), 33-40.
Baldan, A. (2012). Adhesion phenomena in bonded joints. International Journal of Adhesion and Adhesives, 38, 95-116.
Buckle, K.A., Edward, R.A., Flatt, G.H. dan Wooten, M., 1985. Ilmu Pangan, Dirjen Dikti, DepDikBud, RI.
Cesarz-Andraczke, K., Staszuk, M., Tunçay, T., Woźniak, A., Smok, W., & Tunçay, B. (2024). Influence of casein on the degradation process of polylactide-casein coatings for resorbable alloys. Scientific Reports, 14(1), 18946.
Copriady, J., & Azmi, J. (2012). Isolasi Karakterisasi dan Penentuan Kadar Laktalbumin Susu Sapi Fries Holdstein dengan Metode Lowry. Jurnal Natur Indonesia, 13(02).
Fifianti, S. D. (2009). Pengaruh suhu, konsentrasi asam asetat dan konsentrasi bromelin terhadap kadar protein susu terkoagulasi (Skripsi sarjana). UniversitasBrawijaya. http://repository.ub.ac.id/id/eprint/152255/
Fox, P. F., & McSweeney, P. L. (Eds.). (2013). Advanced dairy chemistry: volume 1: proteins, parts A&B. Springer.
Gadhave, R. V. I., & Dhawale, P. V. (2022). State of research and trends in the development of polyvinyl acetate-based wood adhesive. Open Journal of Polymer Chemistry, 12(1), 13-42.
Guo, M., & Wang, G. (2016). Milk protein polymer and its application in environmentally safe adhesives. Polymers, 8(9), 324.
Heyman, M., & Desjeux, J. F. (1992). Invited Review: Significance of Intestinal Food Protein Transport. Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, 15(1), 48-57.
Kharlamova, A., Nicolai, T., & Chassenieux, C. (2018). Mixtures of sodium caseinate and whey protein aggregates: Viscosity and acid-or salt-induced gelation. International Dairy Journal, 86, 110-119.
McSweeney, P. L., & O'Mahony, J. A. (Eds.). (2015). Advanced dairy chemistry: volume 1B: proteins: applied aspects. springer.
Ng-Kwai-Hang KF. 2003. Milk proteins-heterogeneity, fractionation and isolation. In: Roginski H, Fuquay JW, Fox PF, editors, Encyclopedia of Dairy Sciences. London: Academic Press. pp. 1881 1894
Petrova, S. Y., Khlgatian, S. V., Emelyanova, O. Y., Pishulina, L. A., & Berzhets, V. M. (2022). Structure and biological functions of milk caseins. Russian ryOpen Medical Journal, 11(2), 209.
Pizzi, A., & Mittal, K. L. (Eds.). (2017). Handbook of adhesive technology. CRC press.
Pratama, Y. (2019). Karakterisasi dan isolasi kasein dari susu sapi dengan metode pengendapan pada pI dan pemanfaatannya sebagai substrat enzim protease (Doctoral dissertation, Universitas Negeri Malang).
Purnavita, S., Oktaviananda, C., Rinihapsari, E., Wibowo, P., & Primahendra, Y. B. S. (2023). Pengaruh Jumlah Pengemulsi pada Pembuatan Cat Emulsi Berbasis Bahan Alami Kasein dari Susu Sapi. METANA, 19(1), 13-20.
Ramadani, D. A., Hermalena, L., & Salihat, R. A. (2024). Pengaruh Konsentrasi Asam Asetat Terhadap Karakteristik Kolagen Dari Sisik Ikan Julung-Julung (Hemiramphus SP.). Jurnal Research Ilmu Pertanian, 4(2), 173-182.
Raydan, N. D. V., Leroyer, L., Charrier, B., & Robles, E.
